Arroces, Cereales y Granos

Los cereales son la mayor fuente de nutrientes para la población y son las semillas y frutos secos de las plantas de la familia de las gramíneas que son comestibles, entre las cuales se tiene el trigo, el arroz, el maíz, la cebada, el centeno, la avena y el mijo.

El grano del cereal, está compuesto por fibras de celulosa, que contiene vitamina B1; en el germen se encuentran proteínas, grasas insaturadas ricas en ácidos grasos esenciales y vitamina E.

La población en el mundo se adaptó y consume diferentes tipos de cereales, dando origen a una cultura gastronómica según sus costumbres y preferencias.