Especias y Condimentos

Las hierbas aromáticas y las especias naturales se emplean en la industria gastronómica y de alimentos para aumentar los aromas y sabores en las preparaciones culinarias, es una costumbre en la alimentación de las civilizaciones más antiguas, donde también se les atribuían propiedades medicinales.

El valor de las especias se inicia en Oriente y se incrementa en Europa por el uso en la gastronomía de la época; lo cual originó la búsqueda de nuevas rutas para la llegada de las especias desde Asia a Europa, y condujo al descubrimiento de América.

Las especias utilizadas en gastronomía transforman las preparaciones comunes en productos finales que despiertan los sentidos del consumidor con aromas, colores y sabores, que innovan el placer con una excelente comida; lo mismo que permiten reducir el uso de sal.