Nueces y Almendras

Las nueces son frutos secos que provienen de diferentes plantas, con diferentes características organolépticas, pero todas con excelente sabor, propiedades calóricas y cualidades nutricionales; una de estas cualidades es el contenido de ácidos grasos Omega 3, así como proteínas, fibra, vitaminas, minerales como potasio y magnesio, y diferentes compuestos antioxidantes.

La almendra es originaria de Asia, se ha establecido que se consume desde la antigüedad, y los romanos la llamaban “nuez griega”. Son frutos secos ricos en proteína, carbohidratos y aceite.

En la industria gastronómica son ingredientes importantes en diferentes preparaciones, tanto saladas como de dulce, porque aportan nuevos sabores al mezclarse con frutas, hortalizas, quesos, etc.